酒種を用いた薄皮が､酒の香りをほんのりと漂わせます。
吟味された上質小豆の自家製こし餡と、伝統の味をお楽しみください。
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「子供に食べさせると酒に酔ってしまいますか？」と、お客様からご質問をいただく事がありますが、製造中にアルコール分は飛んで、ふんわりと酒の良い香りだけが残ります。
一般的な薄皮の酒饅頭と違い、竹屋饅頭の皮はふわっとしたスポンジ状になっているのが特徴です。焼き印の焦げたところもまたおいしいものです。
嬉しいことに、饅頭や餡が嫌いでも「竹屋饅頭は別、大好きです。」とおっしゃってくださるお客様もおられます。
こんがりと香ばしく焼き上げた皮と、吟味された上質小豆の自家製粒餡がかもし出す、昔懐かしい味わいをぜひどうぞ。
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小麦粉に卵や砂糖、三次光源寺産アカシア蜂蜜、よつ葉バターなどこだわりの材料で味をつけたカステラ生地。時間と共に皮がしっとりなじんできます。
しっかり煮詰めて固めに仕上げた、焼きまんじゅうのための“つぶし餡”です。香ばしく焼いた皮に良く合います。
ふっくらと焼き上がったキツネ色の皮と、たっぷり詰まった粒餡の美味しい共演。
若い方に好評です。
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卵・小麦粉・三次光源寺産アカシア蜂蜜、隠し味に醤油を加えて、ヘラ数少なく、グルテンが出ないようさっくりと混ぜ、縦に気泡が揃うように焼く。ふっくらと柔らかな皮には、
蜜を残して練り上げた餡の中に、大粒小豆のコロコロとした食感が際立ちます。職人が一つ一つ丁寧に皮ではさんでいきます。
まったりとやわらかめに練り上げた自家製のこし餡で、なめらかな餅を包み込みました。
上品で繊細な味わいです。
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竹屋餅は求肥ではなく、搗いたお餅で作ります。蒸したもち米を杵で搗き、砂糖蜜を入れながら、餡に絡みやすいように柔らかく練っていきます。
夏にはガラスの器に入れて、冷蔵庫でよく冷やしてお召し上がりください。また、竹屋餅を沸騰したお湯（適量）で１５秒ほどほぐせば、
こしあんをしっとりした口当たりの良い皮でふんわりと包んだ、紅白の上用饅頭です。
お薄と一緒に、また贈答品としても喜ばれる一品です。
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丹波産つくね芋入りのしっとりした生地なので、「消費期限内は柔らかさが変わらない」とご好評いただいております。紅白の詰め合わせだけでなく、仏用に白のみのお箱もご用意しております。
結婚式などのおよろこび事に「ふるさとの味を使いたい」と、ご注文下さるお客様が多いことから、2個入りのプチギフトをご用意いたしました。手作りの専用袋に入れて、ご要望に添ったシールで仕上げます。（要予約）
卵をたっぷりと混ぜ込んで甘さは控えめ、飽きのこない素朴な味をお楽しみください。
幅広い年齢層に愛される味わいです。
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一枚一枚を丁寧にパリッと焼き上げ、仕上げに竹屋印の焼き印を手早く押します。
竹屋でお土産を買いたいけれど、日持ちがしないからいつも諦めている…と言うお客様の声から、商品化に丸一年を費やし、誕生しました。オリジナルの焼き印で特別注文も承っております。
（別途焼き印製作料を申し受けます）
