小豆でおやつ（ぜんざい）
2015-01-11
今日は鏡開き。小豆を煮てぜんざいを頂きました。小豆を水に浸さずにすぐ煮る「直煮（じかに）」だから思い立ったらすぐ出来ますよ。こんがり焼いたお餅を入れて。
アク抜きをします
さっと水洗いします
薬効成分を残すためにアク抜きは１回。あとはていねいにアクをすくいます
砂糖は複数回に分けて入れます
作りやすい分量
小豆・２５０g
砂糖・・１６０gからお好みで
塩・・・適宜
ストーブにかけておくだけで甘み控えめの手作りぜんざいが出来ます。一晩ねかした方が味に深みが出て美味しいですよ♪
東城本店 女将
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