節分の縁起物

立春前日の節分の日に、家の中の邪気を払い、福を迎え一年間の無病息災を祈ります。
縁起物献立で福を呼び込みましょう！「豆まき」もお忘れなく♪

《恵方手巻きずし》
お刺身を買ってきてすし飯を作ると手軽に節分の食卓が出来ます。
（材料）
刺身（マグロ・いか・イクラなど）
卵焼き・カニカマ・しば漬・カイワレ・しそ・きゅうり・肉そぼろ
すし飯（市販のすし酢を使用）

《いわしの蒲焼き》
塩焼きの嫌いな子供にも好評です。いわしはDHAやEPA、カルシウムなど栄養豊富。
（材料…４尾分）
たれ…砂糖　大さじ２（蜂蜜大さじ１でも可）醤油・酒　各大さじ２　水　大さじ３
（作り方）
開いたいわしをグリルで白焼きにする。（臭みがとれますよ！）
フライパンにたれを入れて煮立ったら、焼いたいわしを入れ照りが出るまでからめる。

《肉そぼろ》
この肉そぼろは、１週間くらい冷凍保存できます。
これを活用して、卵焼き（ねぎの小口切りを入れて）、三色丼（そぼろ・炒り卵・ほうれん草のゴマ和え）、麻婆豆腐、炒め物、レタスで巻く（スイートチリソースをかけると絶品）など、いろんな料理のバリエーションを楽しんでください。
（材料）
鶏手羽肉　600g（フードプロセッサーでミンチにする。最近はスーパーでミンチにした物がありますよ）
A　生姜　10ｇ　ニンニク　１カケ
B　醤油・みりん　各大さじ６　砂糖　小さじ２　カキ油・ＸＯ醤　各小さじ１
（作り方）
ごま油にAを入れ香りが出たら鶏ミンチを炒め、Bを入れて汁気がなくなるまで炒める。

東城本店　女将