元祖　酒香スイーツ　竹屋饅頭

薬玉の菓子器に盛って

糀ともち米で発酵させた酒種

『竹屋饅頭』は、馥郁とした酒の香りが、ホッとする味わいの酒まんじゅうです!!
柔らかく、風味がある皮作りの技として、糀ともち米で発酵させた酒種に小麦粉を混ぜた生地で、餡を包み蒸して膨らませます。これは日本で最も古い饅頭の製法で、和菓子のルーツとも言えるそうです。
ややこしい事に、生地に酒粕を加えて薬で膨らませるものも酒まんじゅうと呼びますが、酒種を使う酒まんじゅうは香りが柔らかく、酒粕のものは酒の香りが強いのが特徴です。
１５６年の伝統に育まれた昔ながらの竹屋饅頭を是非味わって頂きたいと思います。

東城本店　女将