蕨
2017-05-01
薪ストーブの木の灰で、蕨のアク抜きをしました。
灰を被せ、熱湯を注ぎ入れます。そのままの状態で一晩冷めるのを待ちます。
何度もきれいな水に浸して、さらにアク抜きをします。
重曹でもアク抜きは出来ますが、昔ながらのやり方にこだわっています。
東城本店 女将
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薪ストーブの木の灰で、蕨のアク抜きをしました。
灰を被せ、熱湯を注ぎ入れます。そのままの状態で一晩冷めるのを待ちます。
何度もきれいな水に浸して、さらにアク抜きをします。
重曹でもアク抜きは出来ますが、昔ながらのやり方にこだわっています。
東城本店 女将