真夏、青々としたピーマンが終わると葉と残った小さな実で佃煮を作ります。 ゆでて水にさらしてアクを抜き、ごま油・いりこの粉・醤油・酒・みりんで 甘辛く炒め煮します。一つの野菜をぜーんぶ無駄なく頂きます。
東城本店 女将
真夏、青々としたピーマンが終わると葉と残った小さな実で佃煮を作ります。
