竹屋の食卓～お正月～
2012-01-01
《ブリ雑煮》
竹屋で代々受け継がれる雑煮には大きなブリが入り、“うっぷり”が新年を寿ぐ気持ちにしてくれます。
丸餅は焼かずにゆで、昆布といりこのすまし汁に聖護院大根を入れます。
具は下ゆでしたブリ・ごぼう・ほうれん草・せり・うっぷり（岩のり）を入れるのが竹屋流です。
《だて巻き》
しっとりした口あたりとほどよい甘さで、「手作りしてよかった」と思える一品です。
ミキサーで材料を全て混ぜれば簡単！後は焼いて鬼すだれで巻くだけです。
（材料）
卵 ４個
はんぺん ２枚
砂糖・みりん・だし 各大さじ２
塩 小さじ1/4
しょうゆ 少々
東城本店 女将
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