「あんこのおやつ」はすごい！！
2015-05-15
炭水化物が冷えると、でんぷんの一部がレジスタントスターチという難消化性でんぷんになるそうです。
豆類にもレジスタントスターチが含まれているそうで、中でもあんこの原料である小豆は、レジスタントスターチの「含有量」でいうと米の十数倍含まれているとか。
食物繊維と同様に小腸で消化吸収されにくく大腸まで届き、整腸作用は食物繊維以上だそうです。出来たての温かい竹屋饅頭を食べて頂きたいですが、この考え方によるとよ～く冷やした饅頭を食べた方が効果があるということですか？！（苦笑）
東城本店 女将
