出来たてと時間が経ったもの
2016-08-11
一か月遅れのお盆が近づいてきたので、お盆参りのお客様がたくさんご来店くださる様になりました。
酒饅頭の特性で皮の水分が少なめになるため、すこしづつ固くなってしまうので、
竹屋饅頭の消費期限は製造日とも２日間にしています。
出来たてを召し上がって頂きたくての表示です。
日にちがたつと出来たてのような軟らかさはなくなってしまいますが、酒の匂いのする皮と餡との一体感が増し、餡はふかしたてよりもぎゅっと引き締まった感じの食感になり、小豆の味が濃くなった様な気がします。出来たてと時間が経ったものはそれぞれ良さがあると思います。出来たての様にふっくらさせて美味しくお召し上がりいただくには、蒸し器での加熱をおすすめしています。から揚げも絶品ですよ！
東城本店 女将
