砂糖は防腐剤？

砂糖には食品などに含まれる水分を奪い取る性質があり、実は強い防腐作用を持っています。それにより微生物の活動を抑える効果があるそうです。
日持ちがいいジャムや砂糖漬け食品は、全重量の半分以上を砂糖にすれば防腐の効果が期待できる、との事。あんこが甘いのには意味があるのです。
昔、砂糖は高貴な薬だったのをご存じですか？
『砂糖を食べると元気になる』『たんこぶや切り傷などに水で溶いた砂糖を付けると、不思議と跡が残らず、きれいに直る』等記録が残っているそうですよ♬

東城本店　女将