竹屋流ブリ雑煮

島根県出雲市の十六島（うっぷるい）産の岩のりが入るのが、東城流です。
３０年前までは、背負子（しょいこ）に一杯の海産物を入れて、ご贔屓の家を売り歩かれていました。いつの間にか郵送になり、高齢で冬の荒れ狂う日本海の足場の悪い岩場で摘み取りにに行くことが出来なくなったと今年から別の業者さんからお取り寄せしました。
磯の香りがとても強く、コシのある食感が特徴で、十六島（竹屋ではうっぷりと言う）がないお雑煮は考えられません！！島根県の方ではつややかな黒さが女性の黒髪のようなので、別名「かもじのり」とも言われているそうです。いつまでも伝統の味を残して頂きたいです。

東城本店　女将