竹屋の食卓～七夕～

食養生のポイントその２…五味五色

《彩り五色そうめん》
盛り付ける時、赤・緑・黄・白・黒の「五色」がすべて入るように 彩りに気を配ると、見た目が美しいだけでなく、 栄養面から見ても過不足ない献立になります。
定番そうめんつゆ、ビビンバのたれをお好みで…。

（ビビンバのたれ）
白ごま　１５ｇ　砂糖　４０ｇ
醤油　８０CC　酒　１０CC
酢　２２CC　ごま油　７CC
一味少々
（2001東城小リクエスト№１献立より）

《五味五色冷しゃぶ》
甘、辛、塩辛い、酸っぱい、苦いの「五味」を中心に味にバリエーションをつけ、 色んな味のたれを作ってみてはいかがですか？ 焼肉・サラダ・冷し麺など相性抜群です。

（竹屋特製ごまみそたれ）
白ごま・醤油　各大さじ２
酢・砂糖・ごま油・味噌・スープ　各大さじ１
しょうが・にんにく・玉ねぎのすりおろし

《竹屋の定番五食弁当》
白のハートは高野豆腐の煮物。 黒は椎茸・わかめ。
色のバランスは栄養のバランスですね。

東城本店　女将