地這えぎゅうりの油みそ

「ひばん婆お富」こと郷土料理家・小林富子さんが、盛夏にぴったりな比婆地方の郷土料理のレシピと、大きな胡瓜をくださいました。
胡瓜をたっぷりの油でいためて、いりこ、味噌、酒、砂糖を加えてよく炒めて味をからませる。暑い頃によ～く冷やしてごはんのおかずにピッタリ!!今晩早速作ってみますね。

東城本店　女将