小豆のおやつ～おはぎ～
2013-09-26
ご先祖様を供養しつつ家族の健康や米の収穫に感謝しながら毎年お彼岸にはおはぎを作っています。
粒あんの材料 小豆…３００g・砂糖…２５０～３００g・塩…ひとつまみ
アク抜きをします。
さっと水洗いします。
薬効成分を残すために、アク抜きは一回。
あとは丁寧にアクをすくいます。
砂糖は複数回に分けて入れます。
半づきにします。
俵型に整えます。
～応用編～
あんこをご飯で包んで栗を飾りました。
東城本店 女将
