夏野菜料理

・揚げナスに生姜
・ナスのトマトソースグラタンにニンニク
・味噌炒りに唐辛子・粉いりこ使用

トマト、ナス、キュウリの夏野菜は暑さを取り除く作用があります。「秋ナスは嫁に食わすな」とは、ナスが冷やす性質の強い野菜であることに由来します。
食材には、温性・熱性・平性・涼性・寒性の「五性」があります。
冷え性の方が夏野菜を召し上がる際は、出来るだけ火を通したり、体を温めてくれる香辛料をプラスして調理し、夏を乗り切りましょう。

東城本店　女将