トマトソース
2012-08-03
夏には、真っ赤な完熟トマトでソースを作ります。
太陽の恵みをふんだんに使った、彩りもキレイな元気ソースで色々な料理を作ってみてはいかがですか。
《材料》
完熟トマト １㎏ 玉ねぎ 中１コ
パンチェッタ（生ベーコン）200ｇ
白ワイン 大さじ５ オリーブオイル 70㏄
にんにく・生姜 各１かけ
ローリエ・塩・こしょう
美味しく作るコツ
・オリーブオイルでパンチェッタをじっくり炒め、脂を十分に出したら、玉ねぎを加えしんなりするまでしっかり炒める。
・軽く色づいてきたら、こげをそぎとるように白ワインのアルコール分を飛ばす。
東城本店 女将
