土用餅

和菓子は、四季折々の日本人の暮らしに、 うるおいとゆとりを与えてきました。
夏の土用と言えばうなぎですが、 昔は夏バテ防止にあんころ餅を食べていたようです。
小豆に含まれる「ポリフェノール」には赤系色素アントシアンがあり、 抗酸化活性が高く、疲労回復・生活習慣病予防に効果あるんだそうです。
今年はうなぎの稚魚が育たず、価格が高騰しているようですから、土用の丑の日にはぜひ竹屋餅をよ～く冷やしてお召し上がり下さい☆
今年の土用の丑の日は、７月２７日です。（土用は１９日からです。）

東城本店　谷

雨水でエコ

雨水もりっぱな資源です。
トイに（竹屋ですから）竹筒を差してカメに貯めます。
打ち水や庭の植木の水やりに重宝しますよ。
打ち水は、体感温度を下げるための工夫で、まいた水が蒸発して熱を奪ってくれます。
夕方の涼しい時間帯にするのが効果的です。

東城本店　大おかみ

涼しく暮らす①

『家の造りやうは、夏をむねとすべし』 徒然草　第55段

古くから日本の住まいは、夏の過ごし方を中心に考えられてきました。
蒸し暑い夏を涼しく過ごすための工夫として、 すだれやすの戸の活用で熱を遮断し、風通しをよくします。
冷房だけに頼らず、昔ながらの知恵を活用すると省エネになります。

東城本店　大おかみ

竹屋の食卓～七夕～

食養生のポイントその２…五味五色

《彩り五色そうめん》
盛り付ける時、赤・緑・黄・白・黒の「五色」がすべて入るように 彩りに気を配ると、見た目が美しいだけでなく、 栄養面から見ても過不足ない献立になります。
定番そうめんつゆ、ビビンバのたれをお好みで…。

（ビビンバのたれ）
白ごま　１５ｇ　砂糖　４０ｇ
醤油　８０CC　酒　１０CC
酢　２２CC　ごま油　７CC
一味少々
（2001東城小リクエスト№１献立より）

《五味五色冷しゃぶ》
甘、辛、塩辛い、酸っぱい、苦いの「五味」を中心に味にバリエーションをつけ、 色んな味のたれを作ってみてはいかがですか？ 焼肉・サラダ・冷し麺など相性抜群です。

（竹屋特製ごまみそたれ）
白ごま・醤油　各大さじ２
酢・砂糖・ごま油・味噌・スープ　各大さじ１
しょうが・にんにく・玉ねぎのすりおろし

《竹屋の定番五食弁当》
白のハートは高野豆腐の煮物。 黒は椎茸・わかめ。
色のバランスは栄養のバランスですね。

東城本店　女将

当たり前のこと

ツバメの親が必死にエサを取ってヒナを精一杯育てています。
【手料理】 親が子供にご飯を作って食べさせること。
【手仕事】服は少々の破れなら繕って着せる。
【手作り】 雑巾だって使い古しのタオルを縫って作っていた。（ホームセンターに売っているのにびっくり！）
親は手を器用に使って工夫して、子供に手間をかけていました。 便利さはいつしか人に当たり前のことを忘れさせたのか…。
手を使わんといつかはたこの八ちゃんになりますでｴー。
手をまめに動かすと始末（エコ）になりますよ。

東城本店　大おかみ

春のオープンガーデン全日程終了!!

本日、春のオープンガーデン全日程が無事終了いたしました!!
お越しくださいましたお客様、誠にありがとうございました。
「帝釈峡には来たことがあるけど、東城は初めて…」というお客様が多く、そんな方々に「東城は昔ながらの良いまちですね♪」と言っていただけてとてもうれしかったです。
これからも東城のファンが一人でも増えるように頑張っていきたいと思います☆

東城本店　女将

入梅

「春の料理は苦みを盛れ」持ち味のほろ苦さを生かして保存食を作ってみませんか？

《ふきの佃煮》
山フキは皮をむかずに水に浸すだけで煮ます。
削り節、昆布をたっぷりと入れ、仕上げに水あめで照りをつけて。

《オレンジピール》
最小限の消毒で栽培した、天草産のジューシーオレンジは皮まで丸ごと頂きます。
左より、マーマレード・オレンジの砂糖漬け・オレンジピール。
パンにのせたり、ケーキに入れたり、ほど良い苦みが胃をスッキリさせてくれます。
オレンジの皮５～６個分は水煮にし、細切りにして、水カップ１とグラニュー糖300ｇと合わせ、中火でアクを取りながら煮ます。

《梅みそ》
梅をそのまま煮て、ピューレ状になったものに味噌と砂糖を入れて練ったもの。
夏の食欲のない時でも梅みそでごはんがおいしく頂けます。

東城本店　女将

三次の鵜飼

三次の初夏の風物詩、鵜飼が６月１日から始まりました♪
鵜飼とは潜水して魚を捕まえる鵜の習性を利用した伝統漁法で、「古事記」などにも登場しているんだとか。
三次では、全国で唯一の白い鵜を見ることができますよ～。
期間は８月３１日まで、三次市の馬洗川で行われます。
ぜひ三次にも遊びにおいでてください☆

三次支店　販売

家の衣替え

６月になったので、早速家の衣替えをしました。
ふすまをすの戸に替えて風通しをよくし、目にも涼しくします。
中庭が透けて見えて涼しそうですよね☆
暑い夏を少しでも快適に過ごすための先人の知恵です。

東城本店　女将

速報!!

東城の一大イベント、お通り!!
今年の開催日が１１月４日（日）に決定いたしました!!
ご来訪を予定されているお客様、どうぞ日にちを間違えないようお気をつけくださいね。
また随時情報を当ブログ、HPの新着情報欄にてUPしてまいります☆

東城本店　谷

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